毎年一貫して、辛口のスタイルで造るアルザス・ブレンドのワイン。そのため、畑はBergheim(ベルグハイム)やTuｒckheim（トリュックハイム）村の葡萄が中心だが、ヴィンテージによって、酸が多く残る畑の葡萄を多くブレンドする等、区画を変えている。ステンレスタンク内で、シュール・リーで6ヶ月間熟成。透明度が高く、品の良いデリケートな果実味はフレッシュ感があり軽やか、スッキリとした味わい。 ミュスカ、リースリング、シルヴァネール、ピノ・ブラン、ピノ・グリ。

Riquewihr(リクヴィール) や Zellenberg （ツェレンベルグ）村 の葡萄が主体。樹齢 40 年の古木もある。シュール・リーで11 ヶ月間の樽熟成。 柑橘系の果物や花の香りが優雅、ミネラリー、ピュアで繊細な酸があり、気品を湛えるワイン。リースリング。

リクヴィール村の葡萄から。 ステンレスタンク内で、シュール・リーで 11 ヶ月間熟成。 強烈なアロマで圧倒するようなミュスカではなく、熟した葡萄や花の香りが清らかに、軽やかに広がる、洗練されたミュスカを造る。花の精のようなチャーミングさと清々しさ、ミュスカ本来のピュアな香味が引き立つ1本。

主に石灰岩土壌のベブレンハイム 村 の葡萄から。全体の35％に特級ゾーネングランツの葡萄もブレンド。シュール・リーで12ヶ月間 、 全体の25％に樽熟成 。 フルーツのコンフィに、タバコやスモーキーさが加わった複雑な味わい。ピノ・グリらしい、男性的なタフな力強さと同時に、フィネスと華やかさを併せ持つ。ピノ・グリ。

主に石灰岩土壌のBeblenheim（ベブレンハイム）やZellenberg（ツェレンベルグ）村の葡萄から。全体の40％に特級ゾーネングランツの葡萄もブレンド。ステンレスタンク内で、シュール・リーで11ヶ月間熟成。バラの花びら、ライチ、白コショウ、柑橘系の果物、蜂蜜、エキゾチックな香りもあり、とてつもなく魅惑的なワイン。ゲヴュルツトラミネール。

ドメーヌのあるベブレンハイム村にある特級畑。標高220-270M。石灰岩とオリゴセーヌ期の粘土土壌。年間降水量が500-550mmと極めて少ない、乾燥したミクロクリマ。南東向きのグラン・クリュで、一般的に早熟の畑だが、ボット・ゲイルの所有畑は東を向いているので、酸のフレッシュ感が保たれる。貴腐を感じる複雑さ、濃厚で贅沢な味わい。アプリコットや黄桃の完熟した果実味は凝縮感があり、石灰質土壌からくる繊細でミネラリーな酸によって、全体が鈍重にならずに、バランス良く引き締める。デザートや食後酒にもおすすめ。ステンレスタンク内で、シュール・リーで11ヶ月間熟成。ゲヴュルツトラミネール。

ドメーヌのあるベブレンハイム村にある特級畑。標高220-270M。石灰岩とオリゴセーヌ期の粘土土壌。年間降水量が500-550mmと極めて少ない、乾燥したミクロクリマ。南東向きのグラン・クリュで、一般的に早熟の畑だが、ボット・ゲイルの所有畑は東を向いているので、酸のフレッシュ感が保たれる。粘土土壌に起因するアロマの力強さ、しっかりとしたボディと共に、東向きの斜面と石灰岩土壌によってもたらされる心地良い酸味がありエレガント。トロピカルフルーツ、パイナップル等のアロマ。シュール・リーで11ヶ月間、全体の50％を樽熟成。ピノ・グリ。

シュール・リーで11ヶ月間の樽熟成。レモンコンフィのようなアロマが華やかに立ちあがる。白亜質土壌に起因するような透明感のある高めの酸と繊細で上品なミネラル、しなやかさ、甘美な心地良さのあるワイン。リースリング。

シュール・リーで11 ヶ月間の樽熟成。ややタニックで味わいも強く、アルコール度数も高めになるのが特徴のグラン・クリュ。 若い内は、骨格のしっかりした、厳格な表情を見せるが、熟成と共に酸などの繊細さが際立ち、たおやかさと広がりのある豊かなワインとなる。リースリング。

ボット・ゲイルでは、シュロスベルグの最上区画を所有。ミグマタイトと呼ばれる変成岩と深成岩の混合岩に、花崗岩砂、一部階段状になったミネラル豊かな土壌。シュール・リーで11ヶ月間の樽熟成。きわめてリースリングに適し、素晴らしくフィネスのある、アロマティックでクリスタルのように研ぎ澄まされた酸を持つワインを生む。リースリング。

ドメーヌのあるベブレンハイム村にある特級畑。標高220-270M。石灰岩とオリゴセーヌ期の粘土土壌。年間降水量が500-550mmと極めて少ない、乾燥したミクロクリマ。南東向きのグラン・クリュで、一般的に早熟の畑だが、ボット・ゲイルの所有畑は東を向いているので、酸のフレッシュ感が保たれる。貴腐を感じる複雑さ、濃厚で贅沢な味わい。アプリコットや黄桃の完熟した果実味は凝縮感があり、石灰質土壌からくる繊細でミネラリーな酸によって、全体が鈍重にならずに、バランス良く引き締める。デザートや食後酒にもおすすめ。ステンレスタンク内で、シュール・リーで11ヶ月間熟成。ゲヴュルツトラミネール。

ヴァンダンジュ・タルティヴ（VT）は、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリング、ミュスカのいずれかの品種で造られる。一般的には正式な収穫開始の数週間後に、VT向けの葡萄の収穫が始まる。葡萄が凝縮し、貴腐菌が付くため、品種本来の個性とアロマティックな特徴に、力強さが加わる。ゲヴュルツトラミネール。

ドメーヌのあるベブレンハイム村にある特級畑。標高220-270M。石灰岩とオリゴセーヌ期の粘土土壌。年間降水量が500-550mmと極めて少ない、乾燥したミクロクリマ。南東向きのグラン・クリュで、一般的に早熟の畑だが、ボット・ゲイルの所有畑は東を向いているので、酸のフレッシュ感が保たれる。貴腐を感じる複雑さ、濃厚で贅沢な味わい。アプリコットや黄桃の完熟した果実味は凝縮感があり、石灰質土壌からくる繊細でミネラリーな酸によって、全体が鈍重にならずに、バランス良く引き締める。デザートや食後酒にもおすすめ。ステンレスタンク内で、シュール・リーで11ヶ月間熟成。ゲヴュルツトラミネール。

石灰岩とオリゴセーヌ期の粘土土壌を持つ、特級ゾーネングランツの上部、ベブレンハイム村の畑に植樹されたピノ・ノワール。5-6日間の低温マセラシオンに続き、アルコール発酵中は、短めのルモンタージュと軽いピジャージュを行う。マロラクティック発酵。15ヶ月の樽熟成。

200年以上続いた家族の至宝ボット・ゲイルの前身「ジュール・ゲイル」へのオマージュ。 オーガニック栽培を10年以上行ってきた契約農家とともに、妥協なき造りを行う＜カーヴ・ド・ボット・ゲイル＞ドメーヌのあるベブレンハイム村の南10キロ、コルマールに程近いヴェットルスハイム村 でオーガニック栽培を行う契約農家の葡萄を使用。 粘土質石灰岩土壌ステンレスタンクで5 ヶ月かけてゆっくりと発酵させ、更にシュール・リーで約 5 ヶ月熟成後、瓶詰め。 太陽の恵みを感じる葡萄の高い成熟度で濃い色調のゴールドイエロー。完熟した黄リンゴ、洋梨に加え、花の蜜、菩提樹等のフローラルなニュアンスもある複雑な香り。 味わいは、ほのかな甘み、バランスのとれた伸びのある酸味、余韻に心地よいミネラル感が続き、全体を引き締めている。アルザスという北部のワインの名醸地でありながら、南の暖かさを感じさせるリースリング。

リースリング、ピノ・ブラン、シャスラ、シルヴァネールの葡萄から、「フィエット」と呼ばれる114ℓ容量の小さな樽で25 年間熟成した＜オールド・フィーヌ＞。1991 年と1992 年に収穫された葡萄を使用。「フィエット」と呼ばれる114 リットル容量の小さな木樽で25 年間熟成。焙煎したモカ、コーヒー、ヴァニラ、カカオなどの濃厚で複雑な香り。ふっくらと広がり、エレガントで官能性がある魅惑的な味わい。