20世紀初頭、‟世界最上の白ワイン”として「モンラッシェ」以上の価格で取引されていた＜サヴニエール＞の中でも、“クール・ド・セラン”と並びグラン・クリュ昇格間近と言われる特別な畑“ロッシュ・オー・モワンヌ”。生産量も限られていることから、その価値は世界中のバイヤーや愛好家垂涎の的。 シュナン・ブラン100%。砂岩片岩土壌。平均樹齢45年。超低収量（30hl/ha)。樽(50%)＆ステンレスタンク（50%)で18ヶ月間熟成。SO2極少量（46mg/ℓ）。 フレッシュなフルーツの中にカリンや蜂蜜等の複雑な香りが溶け込んでいる印象。リッチな味わいながら、芯のあるミネラルが食欲をそそる。美しいバランスと長い余韻が楽しめる、まさに‟ロワールのモンラッシェ”。

“Le Berceau des Fées”は、“妖精のゆりかご”の意味を持つ。昔から妖精が現れると言う、松林に囲まれた庭の特別な “神秘の区画”。呼称上ではヴァン・ド・フランスとなる。表記上ＮＶではあるが実際には2020年産手摘み収穫の葡萄を使用。ステンレスタンク内で16℃で低温発酵後、タンクで8ヶ月間熟成。しなやかに優しく、すっきりと軽やか、透明感のある繊細なワイン。凝縮度の高いミネラルのテンションはまさに“プティ・サヴニエール”。シュナン・ブラン100%。

樹齢92年の超古木の葡萄を使用。ステンレスタンクで12ヶ月間熟成。SO2極少量（30mg/ℓ）。完熟したブルーベリー、カシスの香りに加えて、針葉樹、メントール、シナモン、ナツメグなど複雑な印象。味わいは深みが感じられる第一印象。熟れた果実味に加えて、心地よい酸味、緻密なタンニンが一体となって余韻へと続くミディアム～ミディアムフルボディ。ロワール地方の赤ワインをくつがえす骨格があり、ポテンシャルが感じられる一本。レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2017 にて、“15€以下のフランス最上の赤ワイン”に選ばれた実力。カベルネ・フラン70%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%。