40年前からオーガニック栽培を行う。大樽醗酵。MLFなし。10ヶ月以上に及ぶ大樽熟成。2年間の瓶内熟成。「MLFなし＆大樽熟成」を行うことから、‟レコルタンのクリュッグ”と称されてきた。ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％。ドザージュ：8g/L。

マロラクティック発酵は行わず、フードルとオーク・カスクで10ヶ月間熟成、 シャルドネ70％、ピノ・ノワール30％。ドサージュ8g/L。

樽発酵10か月以上に及ぶ大樽熟成。3年の瓶熟。気品ある、熟した赤系の果実のアロマが華やかに香る。躍動感ある溌剌とした味わいが特徴。ピノ・ノワール90％、シャルドネ10％。ドザージュ：9g/L。

ピエス（228ｌ）で10ヶ月間熟成。48-60ヶ月の瓶熟の後にリリースされる。MLFなし。シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%。ドザージュ：7g/L

グラン・セリエ・ドールと同じ畑の葡萄から良年のみに醸されるヴィンテージ・ロゼ・シャンパーニュ。ピエス（228ｌ）で10ヶ月間熟成。60ヶ月の瓶熟の後にリリースされる。MLFなし。ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%。

同家が誇るリリー・ラ・モンターニュのベストの区画から選りすぐられた樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみを使用。新樽発酵、10ヶ月に及ぶ新樽熟成によって醸された、ヴィルマールを代表する逸品。バリック（225ｌ）で10ヶ月熟成。60〜96ヶ月の瓶熟の後にリリースされる。ドサージュは8〜12ｇ。MLFなし。シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%。

未発酵のブドウ果汁に、フィーヌやマールを添加して発酵を停止させ、糖分を残す方法で造られた、甘口の酒精強化ワイン。ピノ・ノワール。

樹齢60年になるプルミエ・クリュ区画のブレンドによるヴィンテージ・ロゼ。228Lの小樽で10ヶ月間の熟成後、さらに60ヶ月の瓶内熟成期間を経てリリースされる。MLF無し。ドサージュ8.0g/L。ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%。