硬質なミネラルに溢れる代表作。砂質と火山性の土壌。標高700mnの北向き斜面。樹齢70～100年。10月中旬に手摘みし、温度管理されたステンレスタンクで発酵。後、12ヶ月のステンレスタンク熟成。ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カプッチョ。

フレッシュで優美なエトナ・ロザート。アレグラコーレと同じ畑から。温度管理されたステンレスタンクで発酵。15日毎のバトナージュを行いながら6ヶ月のステンレスタンク熟成。ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カプッチョ。

24ヶ月の熟成が生んだ心を打つ余韻。収量20hl/haで、良年のみリリース。温度管理されたステンレスタンクで発酵＆熟成12ヶ月後、バリックでのMLF並びに熟成12ヶ月。ネレッロ・マスカレーゼ90%、ネレッロ・カプッチョ10%。

8月までに手摘みしたシチリア産のコッシャ種と呼ばれる洋梨を、温度管理したステンレスタンクで一次発酵。月の満ち欠けに合わせて蒸留（銅製蒸留器）工程を経てリリース。洋梨。