黄金色の輝き。熟成能力に秀でるカパルツォ唯一の白。南西向き、砂質粘土質の3haの同名が付いた畑から。24時間のマセラシオンを経て、350Lの仏産木樽にて発酵／熟成。シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ゲヴェルツトラミネール。

鮮やかな酸と軽やかな果実味が心地よいロッソ。カパルツォの複数の畑から（砂質粘土土壌）。ステンレスタンクにて発酵後、スラヴォニア産と仏産の大樽6ヶ月熟成。サンジョヴェーゼ。

果実とスパイスが織りなす、均整の取れたブルネッロ。カパルツォの複数の畑から（砂質、粘土、片岩の土壌）。ステンレス発酵。スラヴォニア産と仏産の大樽で、36ヶ月熟成。サンジョヴェーゼ。

深い輝き。芳醇で厚みある味わい。真骨頂の一本。複数の畑（砂質粘土土壌）から房毎に収穫。ステンレス発酵後、仏産500Lトノーで12ヶ月熟成後、スラヴォニア産の大樽で24ヶ月熟成。サンジョヴェーゼ。

モントーソリの単一畑。カパルツォの名を知らしめた名品。モントーソリの南西向き5haの同名畑から。砂、粘土、ガレストロが混ざる複雑な土壌。ステンレス発酵後、仏産トノーで12か月、スラヴォニア産の大樽で24ヶ月熟成。サンジョヴェーゼ。

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの滓を使って蒸留。繊細なフルーツの香りと、洗練された丸みのある味わい。アルコール42％。サンジョヴェーゼ。

白ブドウ、黒ブドウの滓を蒸留し、小樽で2年熟成。トパーズイエローの色合いで、スパイスやドライフルーツの香り。厚みのある味わいながらもまろやかに仕上がっている。サンジョヴェーゼ他。