ラ・モッラ＋カスティリオーネ・ファレットの２クリュ、樹齢20年越えの葡萄樹のみ使用（標高210-220ｍ）。かつては家族で愉しむためだけに造っていた自家消費用ワイン。キュヴェ名は「笑顔」を意味。シャルドネ40％、ソーヴィニヨン・ブラン40％、ヴィオニエ20％を品種ごとに発酵（MLF無し）、６ヶ月かけて醸造→ブレンド。畑：Altenasso cru （Castiglione Falletto）、Bricco Manescotto cru （La Morra）。パーカーポイント90点を何度も獲得。

バローロDOCG内の複数の「クリュ」の若木のみ＝「スーパー・ピエモンテ」的ブレンド。品種：ネッビオーロ40％、（古木の）ドルチェット20％、バルベラ20％、メルロ20％。品種毎にステンレスタンクにて発酵、マセラシオン、マロラクティック発酵。土着酵母。ステンレスタンク熟成。■Wine Spectator 92点

Roddi村にある優良クリュ、Bricco Ambrogioの畑のドルチェットのみ使用。自然酵母、ステンレスタンクにて発酵、熟成。樹齢70年の古木。房の大きさは非常に小さく、味が凝縮する。エンリコ・スカヴィーノ曰く「ドルチェットは暑い年にはジャミ―になる傾向があるが、この古木は平均よりも遅く熟くし、そのリスクが少ない」。毎VTGパーカーポイント90点超。

ラ・モッラ村内の“ブリッコマネスコット”の畑。樹齢30年超のバルベラ種100％。ステンレスタンクにて発酵、熟成。パーカーポイント90点を獲得。

ラ・モッラの“ブリッコ・マネスコッタ”と“アヌンツイアータ”の二つの畑（南西向き、標高260-300m)のネッビオーロから造られ、格付けとしてはバローロとして販売できる中、納得いかないキュヴェを格下げしてリリースされる。標高が高く、地質は石灰質で、明るい印象ながら華やかでシルキーなワインを構成する土壌。大樽にてMLF、７ヶ月熟成後、ステンレスタンクにて一年間熟成。ネッビオーロ。毎VTG、パーカーポイント90点超。

３つの村の７つのクリュで収穫された葡萄をブレンド。カスティリオーネ・ファレット村のヴィニョーロ、ロッケ・モリオンディーノ、アルテナッソ、バローロ村のヴィニャーエ、テルロ、アルバレッロ、セッラルンガ・ダルバのサン・ベルナルドから。クリュ毎に天然酵母のみを用いて、ステンレスタンクで発酵後、フランス産の大樽にてＭＬＦ。フレンチ・バリックで10ヶ月間の熟成後、14ヶ月間フランス産の大樽にて熟成。優良なキュヴェを選択してブレンドし、ステンレスタンクにて12ヶ月熟成。6～7ヶ月の瓶熟後リリース。ネッビオーロ。■ワイン・アドヴォケイト 93pts、ジェームス・サックリング 94pts

３つの村の７つのクリュで収穫された葡萄をブレンド。カスティリオーネ・ファレット村のヴィニョーロ、ロッケ・モリオンディーノ、アルテナッソ、バローロ村のヴィニャーエ、テルロ、アルバレッロ、セッラルンガ・ダルバのサン・ベルナルドから。クリュ毎に天然酵母のみを用いて、ステンレスタンクで発酵後、フランス産の大樽にてＭＬＦ。フレンチ・バリックで10ヶ月間の熟成後、14ヶ月間フランス産の大樽にて熟成。優良なキュヴェを選択してブレンドし、ステンレスタンクにて12ヶ月熟成。6～7ヶ月の瓶熟後リリース。ネッビオーロ。■ワイン・アドヴォケイト 93pts、ジェームス・サックリング 94pts

ブリッコ・アンブロージョ ＝ ロディ村の格を押し上げた特別区画（「Roddi村をバローロDOCGに追加したのは、このクリュが素晴らしいからという理由しかない」―『Barolo MGA』著者アレッサンドロ・マスナゲッティ氏）。標高275mはクリュ内最高地、南～南東向き斜面。ロディの中でもベストパートを所有。天然酵母のみを用いて、ステンレスタンクで発酵後、フランス産の大樽にてＭＬＦ。フレンチ・バリックで10ヶ月間の熟成後、14ヶ月間フランス産の大樽にて熟成、更にステンレスタンクにて12ヶ月の熟成。11ヶ月の瓶熟後リリース。ネッビオーロ。■94　WA, Robert Parker「美しくまとまり、2016年のクラシックなバランスとエネルギーを存分に表現している」■97　James Suckling「深淵な味わい、緻密で高精度の完成度。明るく鮮やかで風味豊か。」

ラ・モッラに比肩する、サブコムーネ、ヴェルドゥーノ村の別格クリュ。（標高310m、南～南東向き斜面）から。2000年、ファースト・ヴィンテージ。バローロで最も北、低地に位置し、日中は豊富な日照量を確保＋夜間は背後に流れるタナロ川の影響で一気に気温が低下→酸を保ったままゆっくりと熟し各要素が最高レベルで調和する。近年評価がうなぎのぼりのクリュで、ラ・モッラ村を超える優美なバローロを生むテロワールとの呼び声が高い。天然酵母のみを用いて、ステンレスタンクで発酵後、フランス産の大樽にてＭＬＦ。フレンチ・バリックで10ヶ月間の熟成後、14ヶ月間フランス産の大樽にて熟成、更にステンレスタンクにて12ヶ月の熟成。11ヶ月の瓶熟後リリース。ネッビオーロ。■96　WA, Robert Parker「しなやかで柔らかく洗練された曲線のような迫力を持ち、グラスに入れて長時間置くほどその力強さを増していく」■95　James Suckling「華やかなアロマを持ち、複雑でエキサイティングなワイン。」

良年にしか造られない特別クリュ。年産わずか2500本。ラ･モッラ村（標高385m,南南東向き斜面）のわずか0.5haの単一畑から。表土は非常に硬い砂岩を含んだ石灰質の土壌、底土は石灰岩を含む白黄色の砂地。天然酵母のみを用いて、ステンレスタンクで発酵後、フランス産の大樽にてＭＬＦ。フレンチ・バリックで10～最大26ヶ月間の熟成後、12ヶ月間フランス産の大樽にて熟成、更にステンレスタンクにて12ヶ月の熟成。22ヶ月の瓶熟後リリース。ワイン・アドヴォケイト 97pts、ジェームス・サックリング 95pts、デキャンター 93pts。ネッビオーロ。

ラヴェラ ＝ 時に「バローロ村」を超えるサブコムーネ、ノヴェッロ村のの別格地。ファーストヴィンテージは2015年。標高430mの高所で東向き。400ｍ超えの標高で、葡萄が最もゆっくりと熟す＝温暖な年でも冷涼な気候を維持→極めてエレガント。毎年、いちばん最後に収穫される、標高の高い一区画2.7ha。ネッビオーロ。■95　James Suckling「香りは素晴らしく最高品質のタンニンを持ち、緊張感や鋭さ、精密さを持ち合わせる」■97＋　WA, Robert Parker「上質なタンニン、非常に洗練された滑らかなテクスチャ―」

「悪魔に魂を売ってでも手に入れたい」と言われる、最も有名なクリュ、バローロ村、カンヌビ(標高290ｍ、南～南東向き斜面）から。カンヌビは総面積19ｈを、18の生産者が分け合う。全カンヌビがビオロジックに転換して10年以上のまさに「生きた土壌」。バローロ村の他の畑より、カンヌビの土壌は水はけが良い痩せた土壌＋わずかな粘土質を含む。湿気がたまらない地形で、ブドウは周囲の畑よりも1週間程早く熟す。 1946年に植樹されたスカヴィーノのカンヌビは、偉大なグランクリュとしても知られる。天然酵母のみを用いて発酵後、フランス産の大樽にてＭＬＦ。フレンチ・バリックで10ヶ月間の熟成後、14ヶ月間フランス産の大樽にて熟成、更にステンレスタンクにて12ヶ月の熟成。10ヶ月の瓶熟後リリース。生産本数、僅か2,700本。ネッビオーロ。■97　WA, Robert Parker「ワインコレクターは手に入れるべき1本。2016は最上級品質と精度を誇り、思い出に強く残る。」■97　James Suckling「ゴージャスな香り、美しく緻密なタンニン。非常に長い素晴らしい余韻、控えめなのに洗練されている。」

「『完璧なワイン』が存在するならこれ以外にない」とWine Enthusiast誌が絶賛（2014）した究極の一本。スカヴィーノ史上、初めてのクリュ・バローロ（1978）であり、当主エンリコの想い入れが最も深いキュヴェ。北部イタリア語「険しい山、岩山、断崖＝ “bricco”」が語源。カスティリオーネ・ファレット村、ブリック・デル・フィアスク(標高260ｍ、南西向き斜面）から。1921年の創業時から所有、100周年を迎えた。石灰質、泥灰質、重い粘土質土壌。天然酵母のみを用いて、ステンレスタンクで発酵後、フランス産の大樽にてＭＬＦ。フレンチ・バリックで10ヶ月間の熟成後、14ヶ月間フランス産の大樽にて熟成、更にステンレスタンクにて12ヶ月の熟成。10ヶ月の瓶熟後リリース。ネッビオーロ。■98 WA, Robert Parker「別次元の深さ、精密さ、力強さが表れている。ワイン好きのセラーにあるための1本」■95　James Suckling「気品ある香り高いワインシルキーなタンニン、フィネスと強さを同時に兼ね備える。」

セッラルンガ・ダルバ村のクリュ「プラポ」から。2009年に畑を取得し、1年間休ませてから植栽。2015年ファーストリリース。標高370mにわずか0.78haのみ。灰色がかった泥灰土の層と赤みがかった鉄を含む土壌。急斜面にあり、一日中日照を浴びることができ、常に風が吹き続ける乾燥した畑。ジェームス・サックリング 94pts。ネッビオーロ。